珍珠葡萄酒的做法自酿全过程？珍珠红酒业项目-浩萱电子商务

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于珍珠红酒业项目的问题，于是小编就整理了3个相关介绍的解答，让我们一起看看吧。

葡萄酒是以葡萄为主要原料酿制的酒，有兴趣酿制的朋友，也可在家自行酿制，下面带大家一起来了解一下关于葡萄酒自酿的相关步骤。

1、洗净发酵器皿，控干水分。

2、取成熟前15天紫葡萄若干个，摘下果蒂，取出烂果，用清水洗净葡萄。注意不要用手搓，因为在葡萄皮的白霜上有少量野生酵母，我们要用它发酵。

3、洗净双手，然后把葡萄捏破。把葡萄肉放入发酵容器中，放入葡萄皮。

4、当容器装入70%时，中止放葡萄，盖上盖子但不要完全拧紧。

先将铁马鞭晾干粉碎,加水浸泡一夜，倒入已按比例配好的原料（米粉85%，统糠15%,铁马鞭3%,水50%)，充分搓匀，分批倒入特制木框中，用滚筒压实，然后用刀切成小四方块，放入筛子上摇成圆粒，撒上严格选好的上等!e存的酒药粉，用量为1%，摇匀。

将接种好的圆粒置于竹筛上，按品字形堆叠起来，并用棉被覆盖保温,夏天经16一20h后，品温升到37一38度;冬天则需要20一24h。

然后将竹筛平放在曲室的竹架上，保持室温在30一31度，继续培养40一48h。

待丸状酒药醅上已布满白色的菌丝，并发出特有的香气时，即可出曲，在阳光下晒干，使含水量达到12%一14%。

如遇阴雨天气则用火烤的办法，必须迅速令其干燥,最多不得超过7d,以免在贮存时发生霉变。优质的酒药应是雪白色外观，无其他颜色斑点,并有独特的香气，松紧度适中。

几十年的珍珠红酒没变质是可以喝的，但是口感会变差

到此，以上就是小编对于珍珠红酒业项目介绍的问题就介绍到这了，希望介绍的3点解答对大家有用。

珍珠葡萄酒的做法自酿全过程？珍珠红酒业项目